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"chang- PLANT~style zero~"オーナーブログ


by chang-plant

質問が多かったので(^^)

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パパドの召し上がり方のご質問が多かったので(^^) まずは、パパドとは…?
ムング豆などの豆類を潰し、スパイスと混ぜて伸ばし、乾かしたものです(^^)changではこれを揚げて、提供させていただいてます(^^)
ナンとは根本が違います、ナンはカレーにつけて食べるパンに近いかもですが、パパドはイースト菌などは使わず、膨らまさず、パリッとカレーにはつけずに召し上がります、まぁ、つけてもよいですが。ちょっと違うかな(^^) パパドはミンチや、エビ、チキンなどを包みこんだ料理などもあり幅広く使われています。
changではご飯をもっと美味しく召し上がっていただくためにこちらパパドを使っています(^^)
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美味しく召し上がってもらうために、少しばかりコツを…(^^)
スタッフが持ってきたパパドをその皿の中で割ってください、一口大くらいが、適当かと…。
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で、食べる分だけをスプーンにのせ…
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写真のように少しづつ、とってから食べてみてください(^^)
とにかくパパドはこの歯ごたえ、パリパリ感が命です。
よく見かけるのがご飯の上に全部割ってしまうシーンを…。
あったかいご飯の上だと蒸気て湿気をすって、すぐにフニャってなるんです…これを防ぐため、皿の上で割ってください、そして、食べる分だけをスプーンにのせて(^^)
これができれば、あなたもカレー&パパド通です!! 
ぜひ、最高の味、最高の歯ごたえ、最高の組み合わせを楽しんでいただきたいです(^^)
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changのカレーはすべての種類がこのパパドとの相性がバッチリ(^^) 
パパドありが1番うまいです、ぜひ、お試しを(^^)

# by chang-plant | 2019-03-25 17:40 | CHANGの日記
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はじめに書いときますが、今回のブログはいい、悪いの話ではなく、あくまでアレルギーにたいしてのブログですのであしからず。と、私個人が勉強、経験した知識ですので深く専門的に勉強した話でもありませんので(^^)軽く読んでくださいね(^ ^)
最近、changにも外国のお客様がチラホラと(^^)スペイン、イタリア、アメリカ、イギリス、韓国、台湾などなどいろんなお客様がいます…飲食店として…そんなちょっと真面目なブログです(たまには飲食店としてのブログを(^^))
ある日、外国のお客様からメモを渡されました…日本語全くダメな…、たぶんお友達かなんかから、書いてもらったのでしょう(^^)

私は小麦粉アレルギーです、小麦粉は使ってないですか?

と、ほかのアレルギーをいっぱい書いてありました。

最近増えました、アレルギー体質の方々。
他にも電話でのアレルギー質問…。昔はあまり熊本ではなかったですよね…都会、人が多いところではいっぱい話きいてましたが、やはり増えてます、アレルギーはほんと大変…。
私の家にもナッツアレルギーが…一度知らぬ間にカシュナッツいりのやつを食べてしまい…その後、気を失い救急車で運ばれました…胃など洗浄して、点滴、薬…入院まではありませんでしたが…もお、あんなぶっ倒れる人を初めて見て、本気でビビリました…海外では触っただけで死亡などの例もあるくらい…ナッツアレルギーはひどいです、それは小麦粉や、エビなども一緒です…。私はなんのアレルギーもないのですが、目の前であんな状態みてますから、尋常じゃないくらいアレルギーには気を使ってます(^^)反省しましたもん…飲食のプロの私がしっかりし、守らなん…って。ので、私の家での外食はかなり範囲が狭いし、まず来店したら、メニューガン見、スイーツなどは必ずナッツが使ってないか聞いてからの注文、なんか怪しそうなときは絶対注文しません。いろんな飲食店がありますが、まだまだアレルギーにたいしての認識が少ないと実感する外食なんです…。

ながながなりましたが…

(^^)そこでchangの料理について(^^)
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changのカレーすべて、グルテンフリーです!!小麦粉、エビ、市販のカレールゥなどは一切使用しておりません!!
だいたいのカレーのとろみはナッツだったり、小麦粉とバターや、ラードなどで作られ、市販のカレールゥはすべて小麦粉が入ってます、ので、だいたいカロリーも高い、胸焼けする…などがあげられます。タイカレーなどには小麦粉はほぼほぼはいってないかわりに、エビのペーストがはいり、エビや、魚介アレルギーの人には無理な感じ。
インド式カレーにはいろいろありますが、ナンとかに合うカレーにはだいたいカシュナッツや、アーモンドペースト、ピーナッツペーストがはいり、甘みや、濃くを増してます、もちろんこれにはベジタリアンという肉が食べれない人用のカレーっていう意味も含まれてはいますが^_^
なかなかアレルギー体質の人はカレーってグルメできないのです…残念ですが…。
まぁ、そんなこんなあってうち、chang-plantは、この小麦粉、甲殻類、ナッツ系を一切使わないカレーをこころがけています、もちろんグルテンフリーと声をだいにするにはそれなりのことも(^^) ただ今カレーパンの試作をやってるchang(^^)オイ、小麦粉やろ…?まさしく小麦粉です!!しかし、カレーを仕込む場所をカレーと、カレーパンとで距離をとり、場所を分け、まな板、包丁、ボール、鍋、油などはすべてカレーパン専用でやっており、changのカレーには一切、小麦粉が触れないようにしております!関東へよく営業や、バイヤー様とお仕事をさせてもらってますが、そん時このことを突っ込まれて…グルテンフリーとうたうなら、徹底したが良い…と(^^)さすがです!!
ので、changのグルテンフリーは間違いなくアレルギー体質、小麦粉、甲殻類、ナッツ系の方々には自信を持ってオススメできます(^^)バッチリアレルギー対策をやってるカレー屋さんです。
話はもどりますが、メモの外人さん、常連さんになってくれましたよ、まだ、日本語は全然ですが…(^^)笑笑。

あ、それと、小麦粉を使わない、グルテンフリーなchangのカレーは…
なんと、カロリーもかなり低めですよ、市販のカレーなどのカロリーの高さはGI値のかなり高い小麦粉の為、これを使わずタマネギだけでつくるカレーはめちゃくちゃカロリー低めになります!タマネギをふんだんに使ってつくるカレーにも最後に味を整えるのにカレーフィリングを使うお店も多々あるかと…あれも、カロリー高め、もちろんラードに小麦粉入りです(^^)小麦粉アレルギー方はきおつけてください(^^)

とにかくアレルギー体質のお客様、安心してご来店ください、もちろんなんなりとご質問後、やっぱ不安とおっしゃるお客様もおられます、そん時は遠慮なく他をさがしてもらっても全然大丈夫なお店がchang-plantです(^^)(^^)(^^)
気兼ねなくご相談ください、よろしくお願いします(^^)

たまに真面目なブログ書いてみました(^^)
グルテンフリーで美味しいカレー、肉を使ったカレーばかりですが、近々野菜カレーも…なんて春に向けての新作もあるとかないとか…?笑笑^_^
今後のchangもぜひチェックしといてください!
今回もお付き合いありがとうございます(^ ^)





# by chang-plant | 2019-03-21 18:47 | CHANGの日記
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まだまだ続きます、changの愛車自慢^_^
無事に帰っていったかなぁ…(^^)?京都からわざわざ寄ってくれた、九州ツーリング中のSRオーナー様、グリーンティー使用で来てくれました(^^)少し肌寒く、熊本はどうだか…?だったのですが、気持ちよく熊本を走ることができましたでしょうか?この年代のロングツーリング(^^)なんか、懐かしい…私も19歳くらいのときはどこそこ(沖縄だったり、北海道だったり…)いってましたねーしかもSRで(^^) よかったら、また、熊本へぜひツーリングへきてくださいね、まっとりますよー(^^)
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こちらもロンツー(^^)わざわざ寄っていただきありがとうございます(^^) このタイプの単車はほんとにロンツーには向いてるみたいですね〜皆さま言ってられます(^^) つぎなる日本一周旅行、ツーリングのときはいるかなぁ〜(^^)笑笑。いろいろお話ありがとうございました。また、ぜひ寄ってください、おまちしております(^ ^)
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こちらも、またまた有名ブロガー様、ご来店いつもありがとうございます。てか、毎回バタバタしてまして、なかなかお話できずに本当にすみません…。よい写真をいつもとっていただき、ありがとうございます!!
いつも楽しく動画も見せていただいてます(^^)また、ぜひ、ゆっくりいらしてください、次こそはお話を(^^) ご来店ありがとうございます(^ ^)
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バカッパヤな3台、しかもピカピカのピッカピカ(^^)細部まですべに手が入ってます、もちろんタイヤのサイドまでしっかり使ってある3台様(^^) 毎回、毎回、ビビります(^^)笑笑。
少しの時間でもきていただいていつもありがとうございます。また、ツーリングがてら、ガッツリバイク見せてください、ありがとうございます(^^)
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ロードバイクのお客様も春かな(^^) 皆さん続々とご来店してくださっております、手作りラックも使っていただいて、ありがとうございます(^^) 春のトレーニング、ツーリング、山攻めなど、ぜひ、changをお使いください、ロードバイクのお客様、大歓迎ですよ〜(^^)写真も撮らせていただきありがとうございました。また、ゆっくりカレーしにきてくださいね、お待ちしてます(^ ^)
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シフトの不具合はどうだったのでしょうか? バリッバリッバリに決まったホンダです、レア中のレア車(^^)しっかり忠実に作ってある本物です(^^)
まだまだ軽く寒い中きてくれてありがとうございます、つぎは奥様のバイク…いや、バイク話…いや、説得…?笑笑。
に、一緒にいらしてください、知識いれてまっとりますよ(^^)
いつもあざす(^ ^)
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続けての愛車自慢、お付き合いありがとうございます、今からの季節、いよいよきました、ツーリング、ドライブ、山遊び…などなど(^^)南阿蘇、西原村はガッツリシーズンon(^^)皆さん、ワリワリ遊びましょう(^^)

カレーパンのお問い合わせもほんと、いっぱいいただいてます、感謝、感謝です、皆さんブログみてくださってるんですね…が、しかし、まだまだ、です…すみません、次のブログにて進行状況をアップしたいと思ってますので(^^)
まだまだ、おまたせします…。

よろしくお願いします(^^)

西原村changでは、皆さまの大好きな愛車の自慢をお待ちしております(^^) よい季節になった西原村へ、ぜひ自慢しにいらしてください、目をランランとしてまっておりますので(^ ^)


# by chang-plant | 2019-03-19 12:32 | バイクのお客様写真
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南阿蘇、西原村もチラホラと野焼きが…(^^)あの灰になった草がチラホラきてます(^^)春です^_^と、chang愛車自慢、続々とご来店うれしいです^_^
そして、私のブログを読んでるお客様が…嬉しい、ほんとに増えてきてると実感しております(^^)ありがたい(^ ^)ほんと感謝です(^^) あのバイクでいかれたあの場所教えてください…とか、どこそこ…私も行ってきました…とか(^^)話がつきません、chang店内(^^)春で明るいchangですよ〜(^^)そして、ブログを読みつづけてらっしゃる女性のお客様までも、車買ったら絶対changへって(^^)いやぁマジで嬉しい(^^)写真のお客様(^ ^)そう、新車で買ったXV(^^)県外より遥々、chang愛車自慢へ(^^) 
女性でもいいですか?…(^^)
なにをおっしゃいますか、女性ライダー様から、車好き女子、どんどん募集中ですよ、歓迎、歓迎、大歓迎です(^^)わざわざきていただきありがとうございます(^^)なんかバタバタしてた店内ですみませんでした…。ブログみてくださっていたとは…ほんとまた、春の西原村へ愛車とともにドライブへいらしてくださいね(^^)待ってます(^^)
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オレンジがキラッキラッしてました(^^)カワサキ乗りのお客様、ご来店本当にありがとうございます(^^) 最近のネイキッドタイプ…ん?ネイキッドじゃないのかな???このタイプの最近のバイクはほんと速そうですねーそして、カッコいい(^^)し、ゴツくてスマート、なんか都会っぽいデザインですよねーシャレてます(^^) 春のお山へまた、ゆっくりツーリングへいらしてください、お待ちしてます(^^)
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バタバタしてまして、お話できず…すみません…いろいろお話したかった、カプチーノ(^^)帰り際に写真をパシャ^_^いじってあるじゃないっすかぁーレアな、カプチーノ(^^)軽でこの存在感(^^)やっぱよい車はよいです(^^)ぜひまた、ドライブかてら寄ってください(^^)ご来店ありがとうございます(^^)
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ガチのガチなオフ乗りのお客様(^^)ご来店ありがとうございます(^^) このドロ系(^^)羨ましい(^^)いつか、いつか、いつか、ケガをしないていどに、しっかりオフりたいと私、考えてます、ドロ遊びハマったらぬけれんのでしょうね〜羨ましいー(^^)
楽しそうー(^^)
また、ドロ遊び帰りによってください、ガチなオフのりのお客様、大歓迎です(^^)
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こちらはガチな走り使用な…これまた、絶対速いガチお客様のご来店(^^)ありがとうございます(^^)このお尻の上がり方、マフラーの出かた、タイヤのサイズ…いやはやです、カッケ、カッケーですよ(^^)しかし、はやかっでしょねー(^^)一度は体験してみたかですね…(^^)
あてもなく、ブラッとchangへ寄っていただきありがとうございます、まあ、ゆっくり遊びにいらしてください、お待ちしてます(^^)
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こちらはガチな写真を撮られてるお客様(^^)カレー後、小国まで写真をとりにいく途中に寄ってくれました、ありがとうございます(^^) 時間に、間に合いましたかぁ?
今度撮った写真みたいものです^_^愛車のデカいアメリカンでぜひまた、ゆっくりいらしてくださいね、まっとります(^^)
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高価な高価なキングキャブ(^^)なかなか今や手に入りにくい…大好きなトラッキンご来店(^^)このヤンチャぶり、たまらんですよね(^^) 私が天草に住んでたら、、必ずこれ乗ります(^^)海に似合いすぎるー(^^)って、思ったら上天草からきていただいてました(^^)ー、ありがとうございます、キングキャブってのが素敵すぎます(^^)いい(^ ^)ほんとカッコいい(^^)タイヤのチョイスもいい感じです(^^)トラッキンやっぱいい(^^)最近みなくなってきましたもんね〜トラッキンにキャルルック(^^)また、あんな時代がきてほしい(^^) つぎは必ずバイクですね(^^)お待ちしてますよーありがとうございます(^^)
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新型カブのヨシムラ使用(^^)ピカピカでブリブリなサウンドのカブ様、ご来店ありがとうございます(^^) マフラーだけのトルク感はハンパなかったですね、やはりカブは世界のカブですね(^^)よいバイクですよ、まったく(^^)
ご来店のたびにいろんなところが変化してるカブ、今後もどうなるか?超たのしみにしてます(^^)いつもありがとうございます(^^)
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まだまだ、沢山の愛車自慢が…。つぎはまた、のちのブログにて(^^) ほんと沢山の皆様に来ていただき感謝いたします。ありがとうございます^_^
今からこれ、淡路島タマネギでのオニオンチップスの仕込みを開始です(^^)
続きのブログ、お楽しみにです(^^)

西原村changでは皆様のバイク、車、ロードバイク、外車、旧車などドンドンお待ちしております、もちろんトップのお客様、女性の方、女性ライダー様もわりわり大歓迎ですので、ぜひいらして声かけてください(^^)
よろしくお願いします(^ ^)

いつも読んでいただきありがとうございます、また書きます(^ ^)

# by chang-plant | 2019-03-18 12:01 | バイクのお客様写真
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晴れました…晴天…プラスあったかい(^^)マジっすか?マジっ〜すか(^^)
天気良し、いくでしょ行くでしょ(^^)そりゃ〜(^^) って、ことで久々のほんと久々のSRちゃんとのツーリングです(^^)
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寒の戻りだったのでインナーx2、ダウンにアウター、真冬の完備で(^^)益城ICから宮原SAへ(^^)SRでの久々の高速^ ^調子バリ良し、500のトルクがお尻、足の裏、手のひら、腕、肩…ガッツリきます…でも、これがまた気持ち良い(^^)シングル回してまーすって感じ(^^)心地よい、トップからの加速感も相変わらず(^^) よいエンジンです、Toohip ceo様^_^
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まだまだ、続くのですが…とりあえず、田浦ICで降り、いつもの芦北広域農道を気持ちよく走り、オレンジロードまでは繋がず…(^^)
今日は久々のSRちゃんとのデートなので、まったり、まったり、しっかり乗りたい、一緒にいたい(^^)
ですので海沿いk56へ。いろんな港町で写真、休憩、立ち止まる…そんな今日を…(^^)
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そして、グルグル回ってる時に春が…
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まだまだ全然満開の桜は見当たらなかったのですが、控えめな春をみつけましたよ(^^)
たまには足をとめ、ゆっくりもよいのかも…(^ ^)
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k56からチェリーラインの海沿いを!この辺は桜並木なんですが、一輪も咲いていません…やはり桜を当てるのはなかなか難しいです(^ ^)
気持ちよい走りなのでまだまだまったり…
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湯の児までおり、海をゆっくり眺めて…
次は水俣市内へアクセス(^^)なかながですが、今日は水俣を遊び尽くすツーリングです、お客様が水俣いってて、なかなか通り過ぎるばかりの水俣だったので、(^^)春とはいえ、まだまだ寒いツーリング(^^)今日は水俣遊びです(^^)
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やってきたのは、市内M'sを右へ、路地に入りこちら…。
初恋通り!好きな人にはたまらん通り…
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村下孝蔵さんの初恋をイメージした通りになります。かなりコアな通り!ちょうどお昼くらいでしたので、いっぱいの人いましたよ!短いストリートなので水俣へいらしたときはぜひ(^^)
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そして、こちら…
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はい、インスタでおなじみですね、恋人の聖地(^^)説明はいらんでしょ…しかし、昔のこの場所はなんもなかったんですが…すごい開発が進み綺麗になりましたね。水俣(^^)素敵ですよ(^^)この時も県外ナンバーの女性たちが写真とってまして、順番待ちでした(^^)
恋の町…水俣(^^)ですか…
お昼すぎましたぁー、腹減りまくり^_^
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メイン通りにある、気づかずに通り過ぎてしまう中華屋さん(^^)
水俣と言えば…
ちゃんぽん…
シラス…
太刀魚…
いやいや…
カレーチャーハンでした、私は…(^^)
邪道極まりないですね(^^)笑笑。
さすがの中華…ポロポロ、ふあふあのご飯に香るカレー味、カレーが先にたたずにあとから風味…しかし、しっかりカレー味…たしかにカレー味とはなんぞやと言うこのご時世の中、定番のカレー味で勝負のカレーチャーハン、ピラフではない、ドライカレーでもない、チャーハン^_^
あっぱれ(^^)すごい!
そして…
美味い(^^)
ゴチでした(^ ^)
さて、かなりの腹一杯になり…
本来の目的の場所へ(^^)
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じゃん、蜂楽饅頭本店(^^) しってましたか?熊本市内上通りにあるこちら蜂楽饅頭屋さん、あのブルーハワイかき氷が食べれる…そう、あそこが本店ではなく。水俣が本店、蜂楽饅頭の発祥地と言われてます(^^)今日はこれを買いに来たわけです…3/14日…なんの日ですか???

ホワイトデー(^^)

そう。お返しに蜂楽饅頭でぇーす(^^)
うちの奥様、あずきマニアなんです…クッキーなんてとんでもない、あずきです(^^)笑笑。
と、言うことでなんなら本店の蜂楽饅頭を(^^)家で、アンコ、アンコ言ってましたから(^^)
待つこと十数分で…できたてを(^^) さすがの本店…並んでました、この平日に…(^^)すごい水俣(^ ^)
さて、天気予報通り、夕方から曇り…
次なる目的へ…
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開通したばかりの水俣IC入り口でーす^_^ できたてホヤホヤ^_^綺麗な道はよいですね(^^)
繋がるまでかなりの時間がかかってますね…早く阿久根までつながってもらいたい、ほんとに(^^) で、水俣から宮原SAまで一気に走りました…
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感想…やっぱり近くに感じます、どれくらいの時間短縮になったかはわかりませんが…水俣から宮原まで40分はかからなかったですね(^^)車がすくなかったのもありますが…普通はもう少しかかるのかな…?
さて、このまま帰宅したのです…が…
まだ、このブログ終わらせません…
笑笑。
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そう、蜂楽饅頭の感想が…と、その前に熊本以外の県の方々にはたぶんないことですが、蜂楽饅頭は黒あん、白あんと2種(^^)これが黒派?白派?と、わかれるんです…もしこれがテレビ番組でしたら間違いなく、仁義なき戦いのあの曲がBGに流れます、くらいに論争があるわけなんです…。
あえていいます…私は…
あの甘ったるい、ベタベタするあの白あんがとても、とても大好きです(^^)美味い!やっぱアンコは白!!

誰がなんと言おうと…
世界が黒を認めようが…
皆が黒と言おうが…
太陽が西からあがろうが…
ラプラスの箱に黒と書かれていようが…
ハマーン様が黒が好きと言おうが…
補完計画にあろうが…
少佐がネットで黒と言おうが…

私は白派です(^^)笑笑。

白が好き(^ ^)

これくらい論争になるんですよ、白?黒?で(^ ^)たぶん一晩中話せるくらいのネタが黒、白です(^^)笑笑。
まぁ、仁義なき戦いはアンコにも及ぶくらい熊本では当たり前なスイーツですね、蜂楽饅頭(^^)
奥様はこの黒あんがとても美味いとおっしゃってました(^^)たしかに上品なアンコでした(^^)
しかし、やはり白のうまさにはかないません(^^)白あん蜂楽饅頭(^^)絶品でした(^^)

以上、晴天の木曜の久々ツーリングブログでした…
くだらない、ダラダラなブログにまたまたお付き合い、ほんとにありがとうございます(^^)

長かったですね、すみません…
^_^
春、ツーリング本番、ガンガンバイクで出かけましょ、そしてchangへぜひ遊びにきてください、まっとります(^ ^)
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# by chang-plant | 2019-03-14 19:40 | 私的ブログ