チキンレッグカレーの人気の秘密は😆

changのチキンレッグカレーが、なぜやめられないのか

一度ハマると、なぜかまた食べたくなる。

changの チキンレッグカレー には、そんな不思議な中毒性があります。

その理由は…

■ 最初の一分で、すべてが決まる

changのチキンレッグカレーは、

鍋に材料を放り込むところから始まりません。

まずやるのは、

ミックススパイスを軽く煎ること。

スパイスが温まり、

眠っていた香りが一気に立ち上がる。

その直後、油を加えて

スパイスをじっくり炒める。

煎る → 炒める。

この二段階で、香りは奥行きを持ち、

ツンとした刺激は、丸いコクへと変わります。

この工程を飛ばすと、

辛いだけのカレーになる。

changでは、

この「最初の一分」を何より大切にしています。■ スプーンだけでほぐれるチキンレッグ

主役のチキンレッグは、

スプーンだけでほぐれる ところまで、

時間をかけてじっくり煮込みます。

骨のまわりまでしっかり火が入り、

繊維がほどけ、

スープと肉の旨味が完全に一体化する。

見た目はワイルド、

食べると驚くほどやさしい。

■ ハーブ×スパイス、chang屈指のスパイシーさ

このレッグカレーは、

changの中でも1、2を争うスパイシーさ。

ただ辛いだけではありません。

スパイスの立ち上がり、

ハーブの余韻、

食べ進めるほど深くなる味わい。

汗をかきながらも、

スプーンが止まらなくなる一皿です。

■ 常連さんが多い理由

食べごたえがある

スパイス感がしっかりある

なのに重くない

「今日はこれじゃないとダメ」

そんな日に、自然と選ばれる。

新作が出ても、

結局ここに戻ってくる。

それが、changのチキンレッグカレー。

■ 今日も、レッグを煮込んでいます

スパイスを煎り、

炒め、

チキンを煮込む。

手間も時間もかかるけど、

この一皿を待っている人がいる。

だから今日も、

変わらず仕込みます。

まだの人も、久しぶりの人も、

次はぜひ、changのチキンレッグを😆👍

ではでは😉👈