changの玉ねぎチップス😆

淡路島の玉ねぎが、changのカレーをもう一段階うまくする理由

changのカレーに、そっと寄り添う存在。

それが 淡路島産玉ねぎのオニオンチップス です。

主役はあくまでカレー。

でも、このチップスがあるだけで、ひと口目から「コク」「甘み」「旨味」が一段深くなる。

そんな名脇役として、changではカレーのおともに提供しています。

■ 淡路島産玉ねぎが“別格”と言われる理由

淡路島の玉ねぎは、日本でもトップクラスのブランド玉ねぎ。

理由はシンプルで、

温暖で雨が少ない気候

海に囲まれたミネラル豊富な土壌

長い日照時間

この環境が、糖分をたっぷり蓄えた玉ねぎを育てます。

特に淡路島産は

硫化アリル（辛味成分）が穏やかで、加熱すると一気に甘くなる のが特徴。

生でも辛さが出にくく、火を入れると「砂糖を入れた？」と勘違いされるほどの自然な甘みが生まれます。

■ 成分的にも、カレーと相性がいい

玉ねぎに含まれる代表的な成分は――

硫化アリル

　血行促進・疲労回復を助け、スパイスとの相乗効果◎

ケルセチン

　ポリフェノールの一種で、抗酸化作用が高い

食物繊維

　油分の多いカレーでも後味を軽くしてくれる

スパイスで体を温め、玉ねぎで巡りを整える。

実は理にかなった組み合わせなんです。

■ changで“チップス”にする理由

淡路島の玉ねぎは、そのまま炒めても美味い。

でもchangでは あえてチップス にしています。

理由は3つ。

甘みと旨味を凝縮できる

　水分を飛ばすことで、玉ねぎ本来の甘さがギュッと残る

食感でカレーが完成する

　シャバ系・スープ寄りのカレーに、パリッとしたアクセント

途中で味変できる

　最初はカレーだけ、途中からチップスを混ぜてコクを足す

　この“変化”が楽しい

一皿の中で、時間とともに味が育っていく。

それもchangのカレーの楽しみ方です。

■ 実は…淡路島は玉ねぎ収穫量 全国トップクラス

淡路島がある兵庫県は、

玉ねぎ収穫量 全国2位クラス（年によって1位争い）を誇ります。

中でも淡路島産はブランド力が高く、

「甘さ」「やわらかさ」「安定した品質」で

飲食店・料理人からの信頼がとても厚い。

大量生産だけじゃなく、

“うまさで選ばれている産地” というのが大きなポイント。

■ カレーに寄り添う、もうひとつの主役

派手さはない。

でも、確実にカレーを一段引き上げる存在。

changのカレーを食べたとき、

「なんかコクが深いな」

「最後まで重くならないな」

そう感じたら、それは淡路島の玉ねぎのおかげかもしれません。

主役のスパイスと、名脇役の玉ねぎ。

この組み合わせを、ぜひ体感してください。

ではでは😆👍