定番を…(^^)

冬の新作カレーの試作です…

目指すは…

定番！定番！定番！

ベーシック！

あ、カレーだね！

安定！

シンプル！

です(^^)

ごちゃごちゃせずに、いろんなもんがのってなく、見てすぐカレーってわかる、本来の型、ライスとカレールゥ、それだけ(^^)

そんなビーフカレーライスをchangらしく、カレー専門店らしく、スパイス屋らしく、長年の腕と、舌でつくります(^^)

changらしさ…

グルテンフリーはあたりまえ。

スパイスから作るもあたりまえ。

市販のルゥは使わないもあたりまえ。

多数のスパイスを使わない。

シンプル！！

時代を問わず、ずっと定番としてつづいていくカレーを作りたい(^^)いや、挑戦しますよー(^^)

修行はしません…

店出すまえに嫌ほどやりましたから…

changがやるのは…

追求です。

先にはまだまだ道がある気がします(^^)

追いかけず…

求め続けたいと…。

今とりかかったカレーは

マジで仕上げてみたいと思ってます、もちろん

ほかのカレーメニューもガシガシに追い込んって作り込んだカレー達で満足のいく味です。

こんどのカレーもそれを上回る味付けにしたな(^^)って(^^)

頑張ります(^^)

たのしみにおまちください、時間はかかります(^^)

いつもchangのブログにお付き合いありがとうございます、この秋、冬のchangもよろしくお願いします(^^)