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"chang- PLANT~style zero~"オーナーブログ


by chang-plant

定番を…(^^)

定番を…(^^)_d0132688_14040076.jpg
冬の新作カレーの試作です…
目指すは…

定番!定番!定番!
ベーシック!
あ、カレーだね!
安定!
シンプル!

です(^^)
ごちゃごちゃせずに、いろんなもんがのってなく、見てすぐカレーってわかる、本来の型、ライスとカレールゥ、それだけ(^^)
そんなビーフカレーライスをchangらしく、カレー専門店らしく、スパイス屋らしく、長年の腕と、舌でつくります(^^)
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changらしさ…
グルテンフリーはあたりまえ。
スパイスから作るもあたりまえ。
市販のルゥは使わないもあたりまえ。
多数のスパイスを使わない。
シンプル!!

時代を問わず、ずっと定番としてつづいていくカレーを作りたい(^^)いや、挑戦しますよー(^^)
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修行はしません…
店出すまえに嫌ほどやりましたから…
changがやるのは…
追求です。
先にはまだまだ道がある気がします(^^)
追いかけず…
求め続けたいと…。

今とりかかったカレーは
マジで仕上げてみたいと思ってます、もちろん
ほかのカレーメニューもガシガシに追い込んって作り込んだカレー達で満足のいく味です。
こんどのカレーもそれを上回る味付けにしたな(^^)って(^^)
頑張ります(^^)

たのしみにおまちください、時間はかかります(^^)
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いつもchangのブログにお付き合いありがとうございます、この秋、冬のchangもよろしくお願いします(^^)



by chang-plant | 2019-10-19 14:02 | CHANGの日記