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"chang- PLANT~style zero~"オーナーブログ


by chang-plant

私的ブログ…伝わらない私のブログT^T…編。

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職人さんって…カッケーって話(^。^)

…とある日…バイクも乗れずに雨…そして、寒の戻りで寒いT^T 
PCばかりに張り付いてなんやバタバタな日々が続く毎日…よっしゃ、ドライブでも(*≧∀≦*)ek9 引っ張りだし、熊本新港まで爆音のドライブ(^。^)
平日の新港もなかなか(^。^)
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スタートは雨でしたが、着いたらつかの間の晴れ間!風は冷たかったですが、よい天気が一瞬(*≧∀≦*)
さて、昼ごはんでも食べて帰ります…。
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浜線のとある中華、雷火さんへ(*≧∀≦*)

中学卒業後、1年間、料理専門学校へいきました!30年前の話です!
いきなりの展開なはなしですが…笑。

今年、今月、学校時代の同期が30年ぶりにchangへ来てくれました…。
まぁ、知ってるかぎりでその時の同期で料理人になってる人は私含めて後1人だけ…。
30年ぶりにあった同期の話だと、後1人いたのです(^。^)2つ上の先輩(*≧∀≦*)
いやはや、まさかとは思いましたが、まったく情報なしな話、びっくりでした!!お店出してるって聞きさっそく行ってきたお店がココ(^。^)

同じ飲食…忙しい時間帯は承知、時間をずらし行ってきたわけです(^。^)が、しかし…いっぱい…駐車場空いてない…T^T待ちます、せっかくなんで待ちます(*≧∀≦*)空いたので入り忙しいとは思ったのですが、声をかけ(^。^)
いやはや、なつかしかったぁー多少は歳を重ねた感じでしたが面影あり!!
もちろん先輩は私の情報を知ってられました、流石です(^。^)と、メインの注文を(*≧∀≦*)
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きました、担々麺(^。^) こりゃなんか知ってる担々麺とはチト違う…が、しかし、たまらんくらい美味い、美味すぎる!もちろん大盛ですが、本当におせいじぬきな美味さ、感動!!(*≧∀≦*)生ゴマを自分で煎るとこからの完全手作り。麺もさすがでした!!ここの味には奥がある、もっと知りたくなりました。
食べ終わる頃にはお客様も減り、やっとお話ができる時間(^。^)
7年前より営業、奥様と二人で(^。^)こりゃノーマークでまったくしらなかったなぁーこの近くはバイク屋さんが近く…しょっちゅう通ってましたが…。
なんなんかなぁ…どんな感じになってらっしゃるのか?楽しみできてみたのです、久々飲食の職人さんと話した感じがしたのですよ(*≧∀≦*)タレから、食材、調味料へのこだわり…ちゃんと修行した人が到達する味へのこだわり、売り上げ、儲けは次の話、でもお金も大事…的な(^。^)話が濃い、なかなか話ができないところまでの同業者ならではの突っ込んだ話…、とまりません(^。^)
同級生の経営者や、後輩の社長…飲食系オーナー、ブランド社長、雑貨、美容、バイク、車…などなど、プロ、として働く、まさに職人さんが私の周りにはいっぱい、しかも一代での立ち上げばかり、ベースがないし、修行せんとわかないことばかり、味方なし、借金あり、アドバイスなし、過去のデータなし、孤独です、それは2代目を受け持った後継者さんも一緒で、本当みなさん、よー頑張ってます、頭がさがります(^。^)
空白の30年間の話を聞き、今に至る。修行に修行をかせねて来られたんやなぁ〜皆さん共通ですが、やっぱり面白い話がいっぱい、取材や、テレビではきけない…話せない…話。(*≧∀≦*)修行時代の話って、かなり非日常なんです、以外にファンタジーなんです、ありえん時間帯、今の時代の仕事環境とは別次元の話、ぶっとんだ仕事環境…etc。
まぁそれは時代的に古い話、今の時代じゃない、確かにそうなんです…
時代って変わっていくもの…昔とは違うんです、職人さんも、経営者も、社員さんも、親も子も、変わっていくもの…
でも、でもね、

俺これしかできんけんね…って。

メチャクチャアナログ的、不器用なセリフ!!
しかし、私の周りではよく聞くセリフ!!
なんでもできる、選択枠なんてクサるほどある世の中、否定もないし、毒吐く気もないです、新しいの好きですから(^。^)
が、しかし…
こんなアナログ的な、不器用な…やっぱ職人さんだなぁーって!!職人って、カッケー(*≧∀≦*)職人さんに憧れる〜職人さんがいい〜って思っちゃうんですよね〜(*≧∀≦*)
もぉーマジでカッケー(*≧∀≦*)

こんなセリフいいたい!!

職人であり続けたいと思う…。

自分の腕を信じて、寝る、そして、起き、シンプルにくりかえし、その中から幸せをみつけだす…。複雑になってる世の中…そればかりではないのですが、シンプルってすごくいい(*≧∀≦*)
素敵過ぎるなぁ(*≧∀≦*) 行ってお話してよかったなぁー
アナログな人、不器用な人、こだわりの人、そんな人間大好きです(^。^)
シンプルな生き方ってほんと良い(^。^)!!
職人さんがいっぱいいる世の中って素敵だろうなぁー。
と、まぁー熱くおもったのですよ、すみません、熱く書いてしまいました、ちょっとウザかったな…。

今日のブログ賛否両論あるとは思いますが、最後まで読んでいただき、ありがとうございます。この辺でやめときます…笑。

個人経営者や、オーナー様、社長さんら今日も頑張ってます、そんな中、すこしでも力になれるchangであるよう、経営者、職人として頑張っていきたいと思った、職人さんとの話の中の日常でした(^。^)

長くなってしまい、ついでにわけわからんブログになってしまいました、すみません…。
また、よろしくお願いします(*≧∀≦*)













by chang-plant | 2018-03-23 09:58 | 私的ブログ