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"chang- PLANT~style zero~"オーナーブログ


by chang-plant

お知らせです^_^

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梅雨真っ最中…

いやな季節です…

はよ、おわらんかな…

さて

6月7日水曜日、8日木曜日、

連休定休日をいただきます。

ご迷惑をおかけいたします。

9日金曜日は通常通り営業いたします。

よろしくお願いします。
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今年はこの梅雨で災害がないことを

願います。

ではでは^_^


# by chang-plant | 2023-06-06 18:00 | CHANGの日記

この時期の玉ねぎは…^_^

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スパイスでカレーは作ります…

まぁ、聞かなくてもわかってることです^ ^ね^_^

しかし、水にどんだけスパイスを入れようが

(ブイヨンではなく水ですよ、例えです)

苦く、匂いだけのカレーのようなもの、しか

できあがりません…

スパイスしかり…

玉ねぎがやっぱり主役だと

changは思います^_^

やり方、では何百通りの味が作れると…

それプラス、スパイスの組み合わせ…

ブイヨンの取り方…

塩加減…

酸味、旨み、苦味、甘み…など…

の組み合わせで何万通りのカレーができると

思うと…^_^

すごいですね、カレーって^_^

てなわけで、

changで使ってる玉ねぎのお話を

少しだけ…^_^
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淡路島産の玉ねぎ、新一番^_^

七宝早生(しちほうわせ)という品種です^_^

一言に淡路島玉ねぎとはいえ、様々な品種

があるんです。

時期的にいろいろとやって

年間通した出荷ができるってわけなんです。

極早生
早生
中生
晩生

と、四季にわけてあります。

そして、今の(もお終わりですが…)

早生はこの季節だけの1ヶ月間のみに出来上がっ

た、玉ねぎが七宝早生の新玉。

この新玉は1ヶ月のみ^_^

貴重なんですね〜まさに今^_^

生でも美味い!

火を通しても美味い!

この時期にしか食べれない^_^

淡路島伝統品種 七宝。

すごい^_^

んで、これを作ってられる

淡路島 原田青果さん。

土のミネラルバランスを整え、野菜自身を

健康に育てる農法 

中嶋農法をもちいり、作られています。

こだわりにつきましては説明しだすと長々

となりますので

割愛しますが、全国の玉ねぎ平均値より

旨み成分4倍、

グルタミン4倍、

アミノ酸2倍、

と、その他の分析値も平均以上のスコアを

たたきだしています。

とにかくすごい玉ねぎなんです^_^

そして、先ほども書いてた年に一回の新玉^_^

chang的にはこの季節でしか調理できない

貴重な

新玉を使ったカレーのベースを今の時期

迎えているわけです^_^

てなわけで、なにがいいたいかと…。

この時期のchangのカレーは特別なんだ!!

と、いいたかったのです^_^笑笑。

長々とすみません。

この時期にしか味わえないものも

あるんですよ、年間通してあるちゃーある

玉ねぎなんですが…。

されど玉ねぎなんです^_^

そんか貴重な時期に仕込んだchangの

カレー^_^

今はすごくいいんです^_^

オススメなんです^_^

てなわけで

changこだわりの玉ねぎについて^_^

ちょっとウンチク書いてみました^_^

ではでは^_^
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# by chang-plant | 2023-06-03 11:00 | CHANGの日記

chang愛車自慢^_^

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梅雨に入りましたが、chang愛車自慢^_^ガンガンいきまーす、今回もガバァーといきます、お付き合いよろしくお願いいたします^_^
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ご来店本当にありがとうございます。
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changでは皆様の愛車自慢、ガンガンにまっております。
ツーリング、ソロツー、ドライブ、お一人様ドライブ^_^
いっぱい寄っていただけたらうれしいです、今後もchangの愛車自慢よろしくお願いいたします^ ^


# by chang-plant | 2023-06-01 11:25 | CHANGの日記

連休定休日です^_^

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5月31日水曜日、6月1日木曜日

連休定休日になります。

ご迷惑をおかけします。

6月2日金曜日は通常通り

営業いたしますので

よろしくお願いいたします。
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しらんまに6月に突入…

今年もあと半年…

早すぎます^ - ^

てなわけで体調壊さないように

毎日お過ごしください。

ではでは^_^


# by chang-plant | 2023-05-30 18:00 | CHANGの日記
恒例のスパイスチェックが始まります^_^_d0132688_16315281.jpg
梅雨入りしましたね…

熊本…~_~;

冬と一緒くらい大嫌いな季節到来です…。

どんな梅雨になるのか?

災害などなければよいのですが…

最近の天気はイマイチよぉーわからんし…。

とにかくきおつけて梅雨を乗り越えましょ。

さて、春もおわりムシムシする季節^_^

毎年ですが、この時期より

少しカレーの味、スパイスの量、塩加減…

などなどを…

レシピから少しイジります^_^

季節恒例の夏バージョンchangカレーに

仕上げていきます^_^

まぁ、わからない程度にいじるんですが^_^

この季節より、より汗をかき、外に出ることも

多くなり、暑さの変化で体調も

上がったり下がったり…

そんなときはもちろん味覚もかわります^_^

夏の味覚に^_^

その辺をふまえ、少し塩分を増したり、

スパイスの炒り方を長めにしたり、短く

したり…

からさを増したり…と

欲する味覚にシフトしていきます^_^

changメニューすべてイジり、整えて

いきます^_^

できるだけ、飽きのこない

カレー作りをやっていきますので

この梅雨、夏も

chang-plant

よろしくお願いします^_^

ではでは^_^

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# by chang-plant | 2023-05-30 11:30 | CHANGの日記