"chang- PLANT~style zero~"オーナーブログ


by chang-plant

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進化のスパイス(^○^)

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ここ最近スパイスの取引を1つ増やしてしました(^_^)
15〜6年のお付き合いのインド人スパイス屋はそのままで…^_^
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もっともっと突っ込んだスパイス使いをしてみたいと思いまして…。より種類が豊富な業者さんとの取引を開始したしだいです!!もちろんインド人さんです!!
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いままでの仕入れ先はもちろん鮮度も抜群でサービスも文句なし、スパイスの量、ともに、その日にシードなどを、ひいて送ってくれてました!!
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取引を始めた業者さんのよき点は…
なんと地域でのスパイスが手に入ること^_^あとは企業秘密…笑、ですが…^_^笑。
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後は種類の豊富さ!ブラウン、グリーン、イエローなどなど…マジで素晴らしい品揃え(^^)ビックリです!!
もう1つのインド人業者はchangオリジナルガラムマサラを作ってくれていますが、今回はそこまでない…チト高いのも…笑…が…欲しいものがある^_^欲しいスパイスが手に入る!!よしです(^○^)
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なかなか初めてchangでカレーを食べたお客様には変わったてんなどわかりずらいとは思いますが、クオリティーは確実に上がってます、香りなども抜群です!
微妙ーな変化ですが徐々に進化をchangはやってます…。
ん…自己満かな…>_<笑っ。

冷凍パウチテイクアウト用カレーなど分かりやすく変化してるんじゃないかなぁーなんて思います^_^ぜひ一度おためしを>_<

最近のchangのお話でした!!


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by chang-plant | 2017-10-11 10:38 | CHANGの日記

おっとぉ…(^。^)

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久々に定休日でお店も私もお休みだった木曜日^_^いろいろお勉強に行ってまいりましたが…そのブログはまた後ほどで…(╹◡╹)(長くなりますので^_^楽しすぎて…(^。^))

最近なかなかカレー&スパイスのブログがなかったので…スパイスコーディネーターとしては、いかんな!と!!
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changのカレーは全てグルテンフリー!小麦粉を使わずに市販のカレールゥも使わずに作っています^_^
写真のようにとにかくタマネギをじっくり、じっくり、じっくり炒めあげ…
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いろんな、changレシピのスパイスを大量に入れ(^。^)混ぜ合わせ…
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自家製ヨーグルトとココナッツを入れて…
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…ここでは火を弱火で…
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最後にじっくりとったブイヨンでスパイスルゥを溶き、また違うスパイスを入れ込んでじっくり煮込みます、煮込み時間はそんなに煮込みはやりません(スパイスの香りを大事に)
と、まぁこんな感じで1から手作りです!!
カレーの匂いただよう、店内でぜひゆっくりカレーを食べてください(╹◡╹)
アレルギーの方もご不満な点はお尋ねくださいね、愛想はあまりよくない私ですが話かけていただけたらちゃーんとお話しますんで^_^笑。

インド人が言ってました…

スパイスはけちるな!!!

ちゃんと守ってます ᕦ(ò_óˇ)ᕤ

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by chang-plant | 2017-06-16 14:13 | CHANGの日記

今年の春は…(≧∇≦)

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昨年の春はダメダメでしたね、ゆっくりバイクに乗る気さえもおきませんでした!!
今年の春は違う!!!
太陽が出ると昨年の鬱憤をはらすがごとく、バイクにカッケー車にバンバンいらしてます(≧∇≦)
よい季節になってきましたよー(≧∇≦)
ハンター乗りにももってこいな、西原村、俵山ルート(≧∇≦)
またゆっくりハンターで(≧∇≦)次はカタナかな(≧∇≦)
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ハーレーも数えきれないくらいの台数が俵山ルートをこえていかれてます、朝早起きなバイカーさん達(≧∇≦)
やっぱハーレーはデカイ!!

ピースライド以外でもこちらのルートは本当に走りやすいのでぜひバイカーの皆さま、カレーでまっとります(≧∇≦)

グリーンロードもあと少しですよ(≧∇≦)


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by chang-plant | 2017-03-15 11:27 | バイクのお客様写真

あったまる為には…

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2月になりまたまた寒さがしみます。
こんなときはやはり食べて、寝るのが一番なのかなぁ…後は体を動かす…。
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とにかくどうにかしてあったまりましょ〜(≧∇≦)
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やはりスパイス達は辛くなくとも発汗作用は確実にあります、カレー食べたら暖房いらないくらいになりますよね、発汗したら汗も出てくる、血流がよくなる、体の先っちょまで血が流れていく。
まぁ、血流がよくなくなるから、霜焼けになったりするんでしょうね!軽く体を動かし、カレー食べて、血を流してやると体はあたたまり、霜焼けにもならず、風邪もひかない、やはりカレー、スパイスはなんらかの作用が体にきくのです(≧∇≦)
まぁ私の自論なので科学的根拠はありませんが…♪( ´θ`)ノ笑。

とにかくなんでも食べて…いや、たまにはスパイスの効いたカレー食べてこの一番寒い2月をのりこえましょ(≧∇≦)

そんなカレーを用意して西原村、changはみなさまをお待ちしております( ̄^ ̄)ゞ
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by chang-plant | 2017-02-01 11:34 | CHANGの日記

試作を繰り返してます。

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水を入れるだけで出来上がるカレーのタネを試作!!
じっくり玉ねぎを2時間かけて炒め、秘密のスパイスを調合…真空にするか、レトルトか?煮沸か?
さぁまだまだ試作は試作です♪( ´θ`)ノ
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カレーパイも試作中!!
具はさてどうしたもんか?さまざまな中身を考えています。
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チキンのカレーパイが今回の試作の具!!
さて、どう作っていくか?
味見もまた楽しみなのです。
すでに生地は完成してるので、味が整いしだいにまずは内牧カレー屋Bathからのメニュー提供からですかね。
サックサクのパイでかるーく食事をすませたいときにはバッチリかと(≧∇≦)
早めにメニュー入りやりますね、少々お待ちを!!

西原村changにも新たなカレールゥーが登場予定です、こちらもお楽しみに♪( ´θ`)ノ

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by chang-plant | 2017-01-24 11:30 | CHANGの日記

大寒とスパイス。

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今日、大寒…大っ嫌いな日、めちゃくちゃ寒いとされる日…。
マジできらいです、寒さ…(~_~;)
インナー着て、手袋、マフラー、ニット帽、ダウン…朝から、よぉー着込まなん…(~_~;)
そんな日。

負けたくないですね…素直にうけいれられない、この寒さを楽しもう…なんて思えない、寒さ!!嫌いです!!

が、一日中ヒーターの前で寝てるわけにはいかない貧乏人(≧∇≦)笑。
着込んで、食べて、ちょいと運動を(≧∇≦)
てなわけで、changとしては、いいえスパイスコーディネーターとしては食で戦います( ̄^ ̄)ゞ笑

では、スパイスで温まりましょう!!
ここで登場はやはりジンジャーかな(≧∇≦)
鍋、肉料理、魚、カレー…よく登場する香辛料ですね。風邪、冷え性、インフルエンザ、咳、喉の痛みによいとされます。ここでプラスのスパイス、ターメリックとクミン!!
ターメリック=ウコンですが生姜の仲間…がしかし、別に体を温めるわけではなく、生姜とはまったく別と考えましょ!ただ、咳や、鼻づまりなどにはよいとされています。
クミンは食欲増進、解毒、消化不良、デトックスなどなどと言われてます。
まぁ、カレーには必ず入っているスパイス、やはり体にはよいのです、カレーは(≧∇≦)
が、しかし、せっかくならば違う食べ方もありでしょ。
ちゃちゃっと、やっちゃいましょ、大寒を乗り越える、今夜の夕食(≧∇≦)笑

卵、生姜、玉ねぎ、ターメリック、クミンシード、砂糖、醤油、酒、ダイコン。
さあ、まずは卵、玉ねぎみじん切り、ターメリック、クミンシードを全部入れオムレツ!
ターメリックタップリいれて味をととのえてください。
次に醤油、酒、砂糖と鍋へ、ソースを作り沸騰、火をとも生姜を擦り入れて完成!!
そこにダイコン擦り入れてまた沸騰、以上。
あとはオムレツにかけて食べれば体からあったまり、風邪予防にバッチリ、喉も調子いい、デトックスで体の風邪菌とおさらば!!

ひとてまなスパイス使いでカレーだけではなく違う料理でスパイス使いの達人になってください、からだにもよいし(≧∇≦)
卵料理なんて簡単だし、みんな好き(≧∇≦)
ぜひこの寒さの中、うまくスパイスと食材に向き合って、大寒を乗り切りましょう!

たまにはこんなブログもよいかと…( ̄^ ̄)ゞ
おつきあいありがとうございます(≧∇≦)

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by chang-plant | 2017-01-20 10:45 | CHANGの日記